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【台湾版《杨玉环2》】

　　做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。